Gastronomie Trends: Henning Lammert (METRO) über die Zukunft der Branche

Henning Lammert von METRO beleuchtet die wichtigsten Trends in der Gastronomie, von Personalmangel bis zur Kundenbindung. Erfahre, wie METRO die Branche unterstützt.

In diesem exklusiven Interview teilt Henning Lammert, Verkaufsleiter bei METRO, seine Einschätzungen zu den aktuellen und zukünftigen Trends in der Gastronomie. Er spricht offen über die großen Herausforderungen, mit denen sich die Branche konfrontiert sieht, insbesondere den anhaltenden Personalmangel. Viele Mitarbeiter haben die Gastronomie in den letzten Jahren verlassen und sind oft nicht zurückgekehrt. Henning Lammert betont, dass es ein entscheidender Trend sein muss, diese Mitarbeiter – insbesondere junge Fachkräfte nach ihrer Ausbildung – wieder für die Gastronomie zu begeistern und langfristig zu binden.

METRO, als Großhändler, hat sich diesem Wandel bereits aktiv verschrieben. Henning Lammert erläutert, wie sich METRO in den kommenden Jahren noch stärker auf die Bedürfnisse der Gastronomie und Hotellerie konzentrieren wird. Dies beinhaltet auch strategische Schritte wie die Übernahme eines Mitbewerbers vor einigen Jahren, um die Zusammenarbeit mit der Branche zu intensivieren und maßgeschneiderte Lösungen anzubieten. Das Ziel ist klar: Die Gastronomie zu stärken und gemeinsam die Herausforderungen der Zukunft zu meistern. Erfahre, wie METRO die Branche dabei unterstützt, sich neu zu erfinden und erfolgreich zu bleiben.

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