Herbert’s Dorfmetzg: Tradition trifft Moderne auf der Tourismuswoche!

Entdecke HERBERT’S DORFMETZG auf der Tourismuswoche Vorarlberg! Erfahre mehr über traditionelle Fleischverarbeitung, regionale Produkte und die Herausforderungen der Branche. Jetzt reinschauen!

Tauche ein in die Welt von HERBERT’S DORFMETZG! Herbert Koch, der Geschäftsführer von HERBERT’S DORFMETZG, teilt seine Leidenschaft für das Metzgerhandwerk auf der Tourismuswoche in Vorarlberg. Bei diesem besonderen Event der WIRTSCHAFTSKAMMER VORARLBERG TOURISMUS FREIZEIT präsentiert Herbert nicht nur köstliches Pulled Pork und gesmokten Rinderbraten, sondern gibt auch Einblicke in seine Philosophie der ‘Old School Art’ der Fleischverarbeitung. Für Herbert ist es entscheidend, die gesamte Wertschöpfung vom Tier zu nutzen und die Bodenständigkeit des Fleisches hervorzuheben. Er möchte zeigen, dass man nicht nur die edelsten Stücke verwenden muss, sondern das ganze Tier verwerten kann – vom lebendigen Tier im Stall bis zum fertigen Schnitzel. Die Branche steht vor Herausforderungen, insbesondere beim Personal. Es gibt leider zu wenige Lehrlinge, obwohl der Metzgerberuf sehr interessant und vielseitig ist. Die Tourismuswoche bietet eine fantastische Plattform, um junge Talente für das Metzger-Gewerbe zu begeistern und ihnen die Vielfalt des Handwerks näherzubringen. Gleichzeitig nutzt HERBERT’S DORFMETZG diese Gelegenheit, um ihre hochwertigen, regionalen Produkte einem breiten Publikum vorzustellen und zu vermarkten. Es ist eine Chance, Köche und Interessierte für die Kunst der Fleischverarbeitung zu gewinnen und ihnen zu zeigen, was man aus einem guten Brät oder einer Farce alles zaubern kann. Lerne HERBERT’S DORFMETZG und ihre Fertigprodukte kennen und entdecke die Qualität und Tradition, die in jedem Stück steckt. Besuche uns und überzeuge dich selbst von der Handwerkskunst und dem Geschmack!

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