Entdecken Sie Herbert’s Dorfmetzg auf der Tourismuswoche! Erfahren Sie mehr über Pulled Pork, geräucherten Rinderbraten und die Herausforderungen im Metzgerhandwerk.

Auf der Tourismuswoche präsentierte Herbert Koch von Herbert’s Dorfmetzg seine Leidenschaft für das Metzgerhandwerk. Er stellte ein köstliches Pulled Pork und einen gesmokten Rinderbraten vor, beides nach ‘Old School Art’ zubereitet. Für Herbert ist dieser Tag eine fantastische Gelegenheit, die Bodenseeregion und das Publikum mit der Qualität und der Herkunft seines Fleisches vertraut zu machen. Er betont, wie wichtig es ist, das ganze Tier zu verwerten und zu zeigen, dass auch weniger bekannte Stücke zu wahren Delikatessen werden können.

Doch die Branche steht vor Herausforderungen: Der Mangel an Lehrlingen ist ein großes Thema, obwohl der Beruf des Metzgers so vielseitig und interessant ist – von der lebendigen Kuh im Stall bis zum fertigen Schnitzel. Die Tourismuswoche dient Herbert’s Dorfmetzg nicht nur dazu, neue Fachkräfte zu gewinnen, sondern auch, um die regionalen Produkte zu vermarkten. Es ist eine Plattform, auf der Köche und Interessierte lernen können, wie man aus gutem Fleisch eine Farce oder einen Braten zubereitet und die Vielfalt des Handwerks kennenlernt. Lassen Sie sich von der Qualität und der Philosophie von Herbert’s Dorfmetzg inspirieren! Mehr über unsere Produkte und unser Engagement finden Sie auf unserer Website.

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