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Vertiefung

Food-Fotografie und Food-Video: Menschen bestellen mit den Augen

Food-Fotografie im Studio: ein Gericht auf einem Holzbrett wird vor Kamera und Softbox mit der Pinzette angerichtet

Food-Content entsteht bei der MULTIMEDIAFABRIK im eigenen Studio oder direkt in deinem Haus, mit deinen echten Gerichten, deinem Team und deinem Gastraum. Gezeigt wird der Teller, den der Gast auch bekommt, denn die Entscheidung für ein Lokal fällt fast immer über ein Bild, lange bevor jemand die Karte liest.

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Genau daran scheitern viele gute Küchen. Ein Handyfoto im Gegenlicht am Pass, aufgenommen zwischen zwei Bons, verkauft eine anspruchsvolle Karte unter Wert. Und wer stattdessen Bilder aus einer Bilddatenbank nimmt, zeigt Gerichte, die es im Haus nicht gibt. Beides kostet dich Gäste, die eigentlich schon fast entschieden waren.

Studio in Koblach oder Produktion im Haus

Beide Wege führen zu guten Bildern, sie eignen sich nur für unterschiedliche Ziele.

Produktionsort	Wofür er sich eignet	Was du beisteuerst
Studio in Koblach	Freigestellte Gerichte, Karten- und Werbebilder, gleichmäßige Serie über viele Speisen, volle Kontrolle über Licht und Hintergrund	Gerichte oder Komponenten, Geschirr, Abstimmung zur Anrichteweise
Produktion im Haus	Gastraum, Küche, Team, Zubereitung, Atmosphäre am Abend, Terrasse und Aussicht	Zeitfenster außerhalb des Services, Küche in Betrieb, eine Ansprechperson
Kombination aus beidem	Der Regelfall bei laufender Betreuung: Gerichte in Serie plus Atmosphäre und Menschen	Planung eines Drehtags je Saison

Foodstyling und Licht: warum das Bild besser wird als das Handyfoto

Ein Gericht sieht auf dem Teller anders aus als auf dem Sensor. Deshalb gehört zur Produktion mehr als Auslösen: Der Teller wird sauber angerichtet, Kanten werden abgewischt, Saucen frisch gezogen, Kräuter erst im letzten Moment gesetzt. Licht kommt seitlich oder von hinten, damit Struktur entsteht, statt von vorn, was jedes Gericht flach macht. Dazu kommen Perspektive, Bildausschnitt, Hintergrund, Besteck und Textilien, die zum Preisniveau des Hauses passen.

Wichtig ist die Grenze: Gestylt wird, was der Gast auch bekommt. Kein Austausch von Zutaten, keine Tricks aus der Werbefotografie, die auf dem Teller nicht existieren. Warum eine eigene Bildwelt am Ende auch den Durchschnittsbon trägt, zeigt der Use Case Höherer Bon.

Heller Gastraum eines Restaurants im Alpenraum mit Panoramafenstern, gedeckten Holztischen und Gästen beim Mittagstisch

Serienproduktion: ein Drehtag, Material für Wochen

Der wirtschaftliche Kern liegt in der Serie. An einem geplanten Drehtag entstehen nacheinander Gerichte, Zubereitungsszenen, Getränke, Gastraum, Team und Details. Foto und Video laufen dabei parallel, weil derselbe Aufbau beides trägt.

Gerichte in Serie

, meist die Träger der Karte plus Saisonales

Zubereitungs-Clips

aus der Küche, kurz geschnitten für vertikale Formate

Team- und Portraitaufnahmen

für Website, Profil und Stellenanzeigen

Gastraum und Atmosphäre

zu unterschiedlichen Tageszeiten

Details

wie Handgriffe, Zapfvorgang, Anrichten, Öffnen des Ofens

Aus diesem Vorrat leben Kanal, Profil und Website über Wochen. Wie daraus ein Redaktionsrhythmus entsteht, beschreibt die Seite Social Media und Reels; für kurze vertikale Formate lohnt zusätzlich ein Blick auf Short-Videos.

Verwertung: ein Bild, viele Orte

Gute Aufnahmen sind kein Social-Media-Thema, sondern ein Betriebsmittel. Dieselbe Serie trägt die Speisekarte, die Website, das Google-Unternehmensprofil, den Newsletter, Anzeigen, Plakate, Aufsteller und die Präsenz auf Portalen. Auf der Website sorgt sie dafür, dass Karte und Reservierung nicht nüchtern wirken, wie die Seite Website mit Speisekarte und Reservierung zeigt. Im Google-Unternehmensprofil ersetzt sie Gästefotos, die dein Haus zufällig abbilden. Eine Produktion, viele Kanäle: Das ist der Grund, warum sich der Drehtag rechnet.

Content-Produktion in einer offenen Restaurantküche: eine Aufnahme entsteht, während der Küchenchef ein Gericht anrichtet

Recht und Sorgfalt beim Food-Content

Food-Content ist der Bereich mit den meisten stillen Fallstricken. Diese Punkte werden vor der Produktion geklärt, damit später niemand nachbessern muss. Das ersetzt keine Rechtsberatung, aber es verhindert die häufigsten Fehler.

Thema	Was gilt
Darstellung von Speisen	Das abgebildete Gericht muss dem entsprechen, was serviert wird. Die Kennzeichnungsregeln für Lebensmittelinformation untersagen irreführende Darstellung, also keine Zutaten im Bild, die auf dem Teller fehlen, und keine Portionsgrößen, die es so nicht gibt
Allergene und Zusatzstoffe	Die Kennzeichnung gehört auf Karte und Website, nicht ins Bild. Karte und Website werden so aufgebaut, dass die Angaben pflegbar bleiben, wenn ein Lieferant oder ein Rezept wechselt
Bildrechte an Personen	Für Team, Gäste und Gastauftritte werden Einwilligungen eingeholt, bevor Aufnahmen veröffentlicht werden. Bei Gästen im Hintergrund wird entweder ausgewichen oder aktiv gefragt
Musik in Videos	Verwendet wird nur Musik mit geklärter Nutzung für den jeweiligen Kanal. Die Lizenzen für Musik im Betrieb selbst sind ein eigenes Thema und Sache des Hauses

Preise und nächste Schritte

Was Produktionstage kosten, steht bewusst nicht hier, sondern bei den Produkten Food-Fotografie und Food-Video, damit keine zwei Seiten unterschiedliche Zahlen nennen. Für die laufende Betreuung wird die Produktion in das Gesamtkonzept eingerechnet, und der verbindliche Preis entsteht als Festpreis-Angebot nach kurzer Bedarfsklärung. Den Gesamtüberblick gibt der Hub Gastronomie-Marketing.

Preis berechnen

Gastgeberin am hellen Empfangstresen eines Cafés mit einem Tablet in der Hand, im Hintergrund Gäste an den Tischen

Quick-Reference

Produziert wird im Studio in Koblach oder im Haus, mit deinen echten Gerichten
Foodstyling und Licht heben das Niveau, ohne das Gericht zu verfälschen
Ein Drehtag in Serie liefert Foto und Video für viele Wochen
Verwertung über Website, Profil, Social, Newsletter und Print aus einer Produktion
Vorab geklärt: Darstellung, Allergene, Bildrechte und Musik

Inline-FAQ Food-Content

Muss die Küche für den Drehtag extra kochen? Meist nicht komplett. Gearbeitet wird mit dem, was ohnehin auf der Karte steht, ergänzt um einzelne Komponenten für saubere Serienbilder.

Wie oft sollte neu produziert werden? Sinnvoll ist mindestens ein Drehtag je Saisonkarte. Wer stark saisonal arbeitet, plant zwei bis drei Termine im Jahr und hat damit durchgehend frisches Material.

Dürfen wir die Bilder überall verwenden? Ja, die Nutzung für deinen Betrieb wird vertraglich geregelt, inklusive Website, Profile, Social, Newsletter und Print.

Was ist mit Aufnahmen von Gästen im Gastraum? Entweder wird so aufgenommen, dass niemand erkennbar ist, oder es wird vorher gefragt. Ohne Einwilligung wird nicht veröffentlicht.

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