◆ Catering & Events

Anwendungsfall

Messeerfolg und Lead-Gewinnung: Wie ein Caterer für Firmen-, Hochzeits- und Messeanfragen auffindbar wird

Heller Gastraum eines Restaurants im Alpenraum mit Panoramafenstern, gedeckten Holztischen und Gästen beim Mittagstisch

Gastronomie-Marketing der MULTIMEDIAFABRIK macht Auftragsgeschäft sichtbar, das nicht an der Straße vorbeikommt: eigene Anlass-Strecken, eine begehbare Darstellung der Location und ein Anfrageweg, der Datum, Personenzahl und Rahmen gleich mitnimmt. Wer Catering sucht, sucht anders als jemand, der einen Tisch für zwei will.

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Ausgangssituation

Die folgende Schilderung ist eine illustrative Verdichtung aus vergleichbaren Projekten der MULTIMEDIAFABRIK, kein konkretes Einzel-Mandat und ohne wörtliche Kundenzitate.

Ein Caterer im Vorarlberger Unterland betrieb neben der Produktionsküche eine eigene Eventlocation für rund 200 Personen. Das Geschäft lief auf drei Beinen: Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und Messeverpflegung. Alle drei kamen fast ausschließlich über Empfehlung und Wiederholung.

Das funktionierte, solange das Netzwerk trug. Es funktionierte nicht, wenn ein Ansprechpartner im Unternehmen wechselte, wenn ein Jahr ohne große Messe verging oder wenn eine Assistenz den Auftrag zum ersten Mal vergeben sollte und mit einer Suche begann.

Im Netz war der Betrieb als Caterer kaum greifbar. Es gab einen Auftritt, der ihn als Gastronomiebetrieb zeigte, ein Kontaktformular mit einem Freitextfeld und ein paar Bilder von Buffets. Was fehlte, war eine Antwort auf die eigentlichen Fragen: Wie viele Personen fasst der Saal, wie sieht er bestuhlt aus, was ist bei einer Hochzeit anders als bei einer Betriebsfeier, und wer hat hier schon geliefert. Anfragen kamen entsprechend unvollständig, und jedes Angebot begann mit drei Rückfragen.

Was der Betrieb erreichen wollte

Die Geschäftsführung wollte das Auftragsgeschäft auf ein zweites Standbein neben der Empfehlung stellen. Sie wünschte sich, dass jemand, der in der Region nach Catering für achtzig Personen sucht, den Betrieb überhaupt findet und dabei sofort erkennt, ob er passt. Die Location sollte sich ansehen lassen, ohne dass ein Besichtigungstermin nötig ist, weil viele Entscheidungen abends und aus dem Homeoffice fallen. Und Anfragen sollten mit Datum, Personenzahl, Ort und Anlass hereinkommen, damit ein belastbares Angebot ohne Ping-Pong entsteht.

Food-Fotografie im Studio: ein Gericht auf einem Holzbrett wird vor Kamera und Softbox mit der Pinzette angerichtet

Warum eigene Anlass-Strecken und eine begehbare Location der richtige Weg waren

Drei Anlässe, drei Suchlogiken:

Eine Assistenz, ein Brautpaar und eine Messeleitung fragen unterschiedlich; jede Gruppe braucht eine eigene Seite mit eigenen Antworten.

Sehen ersetzt den ersten Termin:

Eine begehbare Darstellung zeigt Saal, Zugänge und Bestuhlung jederzeit; wie so eine Tour entsteht, zeigt der Hub zum 360-Projekt.

Belegte Praxis im Eventbetrieb:

Für DAS KARTELL Feldkirch hat die MULTIMEDIAFABRIK eine 360-Tour sowie FPV- und Drohnenaufnahmen produziert.

Bewegtbild trägt das Erlebnis:

Aufbau, Service und Ablauf eines Abends lassen sich in kurzen Formaten zeigen, wie sie unter Image-Videos beschrieben sind.

Das Formular ist Teil des Angebots:

Wer die richtigen Felder abfragt, bekommt Anfragen, aus denen sich rechnen lässt.

Umsetzung

Bereich	Ausgestaltung
Anlass-Seiten	Je eine Strecke für Firmenveranstaltung, Hochzeit und Messeverpflegung, mit eigenen Fragen und Beispielen
Location-Darstellung	Begehbare Tour, Bestuhlungsvarianten, Kapazitäten, Zufahrt und Technikanschlüsse
Referenzstrecken	Dokumentation abgeschlossener Veranstaltungen, mit eingeholter Einwilligung aller Beteiligten
Anfrageweg	Formular mit Datum, Personenzahl, Ort, Anlass und Budgetrahmen statt leerem Freitextfeld
Profil und Karte	Kategorien, Leistungsangaben und Bilder auf das Auftragsgeschäft ausgerichtet
Nachfassen	Fester Rhythmus für Rückmeldungen, Angebotsverfolgung und Nachbereitung nach dem Event

Der Unterschied lag in der Trennung der Anlässe. Eine einzige Seite für alles zwingt jede Zielgruppe, sich die eigenen Antworten zusammenzusuchen.

Content-Produktion in einer offenen Restaurantküche: eine Aufnahme entsteht, während der Küchenchef ein Gericht anrichtet

Output

drei Anlass-Strecken

mit eigenen Argumenten und Beispielen

begehbare Darstellung der Eventlocation

samt Kapazitäten und Varianten

dokumentierte Referenzveranstaltungen

mit Einwilligung

strukturiertes Anfrageformular

mit allen kalkulationsrelevanten Angaben

auf Auftragsgeschäft ausgerichtetes Profil

in der Karte und in der Suche

Ergebnis

jede Auftragsart hat eine eigene sichtbare Strecke · Anfragen kommen mit vollständigen Eckdaten · Angebote entstehen ohne mehrfache Rückfragen

Kriterium	Vorher	Nachher
Auffindbarkeit als Caterer	im Wesentlichen über Empfehlung	zusätzlich über die eigene Suche
Darstellung der Location	einzelne Buffet-Fotos	begehbar, mit Kapazitäten und Varianten
Anlässe	eine Seite für alles	eigene Strecke je Auftragsart
Anfragequalität	Freitext ohne Eckdaten	Datum, Personenzahl, Ort und Anlass enthalten
Angebotsprozess	drei Rückfragen vor dem ersten Preis	Angebot aus der Anfrage heraus

Der Hebel lag in der Vorqualifikation. Wer online alle Fragen beantwortet, bekommt weniger, aber deutlich passendere Anfragen.

Gastgeberin am hellen Empfangstresen eines Cafés mit einem Tablet in der Hand, im Hintergrund Gäste an den Tischen

Was sich daraus ableiten lässt

Wenn dein Auftragsgeschäft nur über Bekannte läuft, ist es nicht sicher, sondern abhängig. Drei Muster wiederholen sich:

Auftragsgeschäft hat einen längeren Weg als der Tischgast.

Es braucht Belege, Zahlen und Sicherheit, nicht nur ein schönes Bild.

Eine Location, die man nicht ansehen kann, wird selten angefragt.

Wer sie zeigt, spart sich den ersten Termin; ergänzend lohnt ein gepflegtes Profil, wie es die Seite zu Google-Unternehmensprofil und Bewertungen beschreibt.

Die Anfrage entscheidet über das Angebot.

Welche Felder dafür nötig sind und wo sie hingehören, steht unter Website mit Speisekarte und Reservierung.

Mach dein Auftragsgeschäft planbar

Weißt du, wie viele Anfragen dir entgehen, weil dich niemand als Caterer findet? Wir bauen die Anlass-Strecken, zeigen deine Location begehbar und strukturieren den Anfrageweg. Alle Bausteine findest du im Hub zum Gastronomie-Marketing.

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