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Vertiefung

Was kostet Gastronomie-Marketing?

Heller Gastraum eines Restaurants im Alpenraum mit Panoramafenstern, gedeckten Holztischen und Gästen beim Mittagstisch

Gastronomie-Marketing kostet bei der MULTIMEDIAFABRIK genau so viel, wie Betreuungsumfang, Produktionsaufwand, Kanalzahl, Website-Umfang und Aktionsbudget es verlangen. Der verbindliche Preis entsteht als Festpreis-Angebot nach kurzer Bedarfsklärung, nicht aus einer Preisliste und nicht nach Bauchgefühl.

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Auf dieser Seite stehen bewusst keine Beträge. Eine Zahl ohne Kenntnis deines Betriebs wäre wertlos: Ein Gasthaus mit einer Karte, die zweimal im Jahr wechselt, braucht etwas völlig anderes als eine Bar mit dichtem Eventprogramm an mehreren Standorten. Hier bekommst du die Hebel, mit denen du dein Budget selbst einordnest, bevor du überhaupt anfragst.

Die fünf Kostenfaktoren

Fünf Größen bestimmen fast die gesamte Investition. Wer sie kennt, steckt sein Geld in das, was Gäste bringt, statt in Aufwand, den am Ende niemand sieht.

Kostenfaktor	Was er bewirkt
Betreuungsumfang und Frequenz	Wie viele Beiträge, Reels, Profil-Beiträge und Antworten pro Woche entstehen, ist der stärkste einzelne Hebel. Eine feste Frequenz braucht Planung, Produktion, Veröffentlichung und Community-Management, und zwar jede Woche neu, wie es die Seite Social Media und Reels beschreibt
Produktionsaufwand für Foto und Video	Wie viele Gerichte, Räume und Personen aufgenommen werden, wie oft im Jahr produziert wird und ob im Haus oder im Studio in Koblach gedreht wird. Die Grundlagen dazu stehen auf der Seite Food-Fotografie und Food-Video
Anzahl der Kanäle und Standorte	Jeder zusätzliche Kanal und jeder weitere Betrieb bedeutet eigene Inhalte, eigene Antworten und eigene Auswertung. Zwei Häuser sind mehr Aufwand als eines, aber deutlich weniger als zwei getrennte Projekte
Website-Umfang	Eine Seite mit Karte, Öffnungszeiten und Reservierungsweg ist überschaubar; Event-, Gutschein- und Aktionsstrecken für mehrere Betriebe sind ein eigenes Projekt, wie die Seite Website mit Speisekarte und Reservierung zeigt
Anzeigen- und Aktionsbudget	Das Werbebudget liegt bei dir und läuft neben der Betreuung. Es entscheidet, wie weit eine Aktion über die eigene Reichweite hinaus getragen wird, ersetzt aber nie das Material, das die Anzeige tragen muss

Betreuungsumfang und Frequenz wiegen schwerer als der Betriebstyp

Der häufigste Denkfehler lautet: großes Lokal, großes Budget. Entscheidend ist aber nicht die Sitzplatzzahl, sondern wie oft dein Haus sichtbar sein soll. Ein Kanal, der alle paar Wochen etwas zeigt, bleibt wirkungslos, egal wie schön der einzelne Beitrag war. Ein Kanal mit fester Frequenz braucht dagegen laufend Material, Themen und Antworten. Genau dort entsteht der Aufwand, den ein Monatspaket abbildet. Ob sich das gegenüber der eigenen Zeit rechnet, rechnet die Story Selbst posten oder abgeben durch.

Food-Fotografie im Studio: ein Gericht auf einem Holzbrett wird vor Kamera und Softbox mit der Pinzette angerichtet

Produktion: ein Drehtag trägt viele Wochen

Foto und Video sind der zweite große Block, aber sie verhalten sich anders als die Betreuung. Produziert wird in Serie: An einem geplanten Drehtag entstehen Gerichte, Zubereitungsszenen, Gastraum, Team und Detailaufnahmen in einem Zug. Aus diesem Vorrat leben Kanal, Profil und Website über Wochen. Ein Drehtag mehr kostet daher weniger als der gleiche Umfang in mehreren Einzelterminen. Was Produktionstage im Detail kosten, steht bewusst nicht hier, sondern bei den Produkten Food-Fotografie und Food-Video.

Kanäle, Standorte und Website

Beim Website-Umfang entscheidet, was die Seite können muss. Karte, Öffnungszeiten, Anfahrt und ein klarer Reservierungsweg sind der Kern und für jeden Betrieb sinnvoll. Aufwendiger wird es, wenn Event- und Aktionsseiten, Gutscheine, mehrere Standorte oder eine Buchungsstrecke dazukommen. Ähnlich bei den Kanälen: Nicht jede Plattform passt zu jedem Haus, und ein gut geführter Kanal schlägt drei halb gepflegte. Deshalb steht am Anfang immer eine Auswahl, keine Vollausstattung.

Content-Produktion in einer offenen Restaurantküche: eine Aufnahme entsteht, während der Küchenchef ein Gericht anrichtet

Was laufend weiterläuft

Zur ehrlichen Rechnung gehören die Posten nach dem Start. Erstens die laufende Betreuung selbst, die als Monatspaket kalkuliert wird. Zweitens die Website-Betreuung mit Updates, Sicherheit und Inhaltspflege, weil eine Karte von gestern schlechter wirkt als gar keine Karte. Drittens dein Anzeigen- und Aktionsbudget, das du je nach Saison hoch- und runterfährst. Und viertens der Aufwand aus deinem Haus: Jemand muss Termine freigeben, Gerichte bereitstellen und Aktionen mitteilen. Diese Zeit ist eingeplant, aber sie ist nicht null.

So entsteht dein Festpreis

Der Weg zur Zahl ist immer derselbe: Erstgespräch, Bestandsaufnahme von Profil, Website, Kanälen und Bildbestand, danach Konzept mit Kanalauswahl, Frequenz und Produktionsumfang, und erst dann das verbindliche Angebot. Weil Produktion, Website, Profilpflege und Betreuung aus einem Haus kommen, bekommst du einen Ansprechpartner und einen Preis statt drei Rechnungen mit Lücken dazwischen. Wie die Phasen aufeinanderfolgen, zeigt die Seite So läuft dein Gastro-Marketing-Projekt ab, den Gesamtüberblick gibt der Hub Gastronomie-Marketing.

Preis berechnen

Gastgeberin am hellen Empfangstresen eines Cafés mit einem Tablet in der Hand, im Hintergrund Gäste an den Tischen

Quick-Reference

Der Preis entsteht aus fünf Faktoren: Betreuungsumfang, Produktion, Kanäle und Standorte, Website-Umfang, Aktionsbudget
Frequenz schlägt Betriebsgröße: Wie oft du sichtbar bist, treibt den Aufwand stärker als die Sitzplatzzahl
Serienproduktion an einem Drehtag senkt die Kosten je Aufnahme deutlich
Laufend dazu: Betreuung, Website-Pflege und dein Werbebudget
Verbindlich wird es als Festpreis-Angebot nach kurzer Bedarfsklärung

Inline-FAQ Kosten

Warum nennt die MULTIMEDIAFABRIK auf dieser Seite keine Beträge? Weil jeder Betrieb anders arbeitet. Frequenz, Produktionsumfang, Kanalzahl und Website-Anspruch verschieben die Investition erheblich. Belastbar wird es erst nach der Bedarfsklärung.

Kann ich klein anfangen und später ausbauen? Ja, und das ist oft der bessere Weg. Sinnvoll ist ein Konzept für den Zielzustand und ein Start mit dem Kern, damit später nichts doppelt gemacht wird.

Ist das Werbebudget im Paket enthalten? Nein. Die Betreuung ist die Leistung, das Anzeigenbudget bleibt deins und wird getrennt geführt. So siehst du jederzeit, was Arbeit ist und was Reichweite.

Was kostet es, wenn wir schon Bilder haben? Vorhandenes Material wird geprüft und weiterverwendet, wenn es das Niveau der Küche trägt. Meist fehlt weniger die Qualität als die Menge, die einen Kanal über Monate füllt.

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