Vertriebs-Beschleunigung: Wie ein Café seine Bestell-Tablets aus dem Gäste-WLAN holte
Das Gästenetzwerk der MULTIMEDIAFABRIK ist ein vom Firmennetz getrenntes WLAN für Gäste, mit Anmeldeseite, Funkplanung und Betreuung aus einer Hand. In der Gastronomie zählt vor allem eines: Das Bestell-Tablet des Personals muss reagieren, auch wenn der Gastgarten voll ist.
Ausgangssituation
Ein Café mit rund 60 Plätzen innen und einem Gastgarten mit noch einmal so vielen. Das Personal nimmt Bestellungen mit Tablets auf, die Bons gehen an Theke und Küche. Alles hängt am Router des Internetanbieters, im selben Netz wie die Gäste. Das Passwort steht auf der Speisekarte.
An einem Samstag im Sommer passiert es regelmäßig. Draußen sitzen 50 Gäste, viele laden Fotos hoch. Das Tablet braucht fünf Sekunden für eine Bestellung, manchmal kommt der Bon gar nicht an. Die Servicekraft geht zur Theke und gibt die Bestellung dort ein. Im Gastgarten ganz hinten gibt es kaum Empfang.
Was sich der Kunde wünschte
Der Wirt wollte, dass jede Bestellung in einer Sekunde in der Küche ist. Die Gäste sollten trotzdem ihr WLAN bekommen, aber ohne das Personal auszubremsen.
Warum ein Gästenetzwerk die Lösung war
| Baustein | Was er bringt |
|---|---|
| Eigenes Netz für den Betrieb | Tablets, Kasse und Küchendrucker laufen in einem eigenen Netz (VLAN) mit festem Anteil an der Bandbreite. Was die Gäste tun, merkt das Personal nicht mehr. |
| Außen-Access-Point | Ein wetterfestes Gerät an der Fassade versorgt den Gastgarten bis zur letzten Tischreihe. |
| Anmeldeseite statt Passwort | Gäste tippen einmal auf Verbinden und stimmen den Nutzungsbedingungen zu. Das Passwort verschwindet von der Speisekarte. |
| Fester Ansprechpartner | Die MULTIMEDIAFABRIK betreut das Netz aus der Ferne, der Störungsdienst wird im Angebot vereinbart. |
Umsetzung
Für ein Café dieser Größe reicht in der Regel das Paket BASIC mit 2 bis 4 Access Points und einem Switch.
| Komponente | Detail |
|---|---|
| Funkplanung | Gastraum, Theke, Küche und Gastgarten, mit Blick auf Glasfront und Markisen |
| Access Points | zwei innen an der Decke, einer außen an der Fassade |
| Switch | ein Switch mit PoE im Abstellraum, versorgt die Access Points über das Netzwerkkabel |
| Netze | eines für Gäste, eines für Tablets, Kasse und Küchendrucker, eines für das Büro |
| Anmeldeseite | Standard-Anmeldeseite mit Nutzungsbedingungen, Speicherfrist legt der Betrieb fest (zum Beispiel 7 Tage) |
| Bandbreite | Gäste bekommen einen begrenzten Anteil, der Betrieb hat Vorrang |
Montiert wurde an einem Ruhetag. Am nächsten Morgen lief der Betrieb normal weiter.
Output
- Bestell-Tablets und Kasse in einem eigenen, schnellen Netz
- Gastgarten bis zur letzten Reihe versorgt
- Anmeldeseite statt Passwort auf der Speisekarte
- Büro-PC für Gäste nicht sichtbar
- Fernüberwachung und Betreuung nach Vereinbarung
Ergebnis
Bestell-Tablets im eigenen Netz · Terrasse versorgt · kein Passwort mehr auf der Speisekarte
Die Werte sind typische Erfahrungswerte aus Projekten dieser Art, keine Messung bei einem bestimmten Kunden.
| Kennzahl | Vorher | Nachher |
|---|---|---|
| Bestellung vom Tablet in der Küche | mehrere Sekunden, teils verloren | rund eine Sekunde |
| Bestellungen, die an der Theke nachgetippt werden | bei voller Terrasse regelmäßig | keine |
| Empfang in der hinteren Tischreihe | kaum | durchgehend |
| Passwort für Gäste | auf der Speisekarte | entfällt, Anmeldeseite |
| Gäste und Kasse im selben Netz | ja | nein |
Was sich daraus ableiten lässt
In der Gastronomie ist das schnellste Netz das für das eigene Personal. Jede Bestellung, die an der Theke nachgetippt wird, kostet Laufwege und an einem vollen Tag Umsatz. Für fast jeden Betrieb mit Bestell-Tablets gilt:
- Betrieb und Gäste trennen und dem Betrieb Vorrang bei der Bandbreite geben.
- Den Außenbereich mitplanen, weil dort im Sommer die meisten Gäste sitzen.
Warum ein einzelner Router dafür nicht reicht, erklärt die Story Router-Bastelei oder Komplettsystem.
Mach dein Personal schneller als dein Gästenetz
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Aus der Praxis
Wissen & Hintergrund
Häufige Fragen
- Reicht nicht einfach ein guter Router aus dem Elektromarkt?
- Wie viele Access Points brauchen wir?
- Wie steht es um Gäste-WLAN und DSGVO in Österreich?
- Trennt ihr das Gäste-Netz wirklich sicher vom Firmennetz?
- Müssen wir auf Wi-Fi 7 gehen oder reicht Wi-Fi 6?
- Können sich Gäste über die Zimmernummer anmelden?
- Was, wenn das WLAN mal ausfällt?
- Arbeitet ihr auch außerhalb von Vorarlberg im Bodensee- und Alpenraum?
- Hafte ich, wenn Gäste über mein WLAN etwas Illegales tun?
- Was passiert mit dem WLAN, wenn der Internetanschluss ausfällt?
- Was muss in die Nutzungsbedingungen eines Gäste-WLANs?
- Was ist ein Captive Portal und brauche ich das?
Bereit für den nächsten Schritt?
Wir hören zu, denken mit und zeigen dir, was für dein Vorhaben wirklich Sinn ergibt.